ワインの豆知識

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ワインの歴史

ワインとは、文字通りぶどうから作られる発酵飲料（お酒）で、ぶどうを原料として作った酒類の総称です。
４大文明の発祥地の一つ、ピラミッドやスフィンクスで有名な古代エジプト文明の時代から存在したと言われています。

ぶどう以外のものもあるではないか？そんな疑問が浮かびますが、実は、他の果物を原料にして作った場合は、ワインと呼ぶ事は出来ません。
フランスの原産地呼称統制令により、ぶどう以外の原料で作られたものはワインと呼ぶ事が出来ないと決まっています。

原料はぶどうのみですから、日本ではぶどう酒と呼んだりします。

ワインは、世界中で人気があります。
ワインの魅力は何と言っても、産地の気候や生産者等によって、また生産した年度にもよって味わいやこくが変化する事にあります。
同じ畑で収穫した原料、同じ製法で作ったとしても、その年の気候が大きく影響します。

　
赤ワインの定義

赤ワインの定義は、濃い目の紫色、透明感のある赤、赤褐色のワインを赤ワインと呼んでいます。

一般に白ワインよりも苦味成分のタンニンが多く含まれているので、少し渋みがあります。

一般的に白ワインが魚料理に向いているのに対し、赤ワインは比較的濃厚な風味のものが多いため、肉料理には赤ワインというスタイルが世界の共通認識のようです。

日本においてもワインの輸入量は順調に増加していて、各国の様々な赤ワインがお店に並んでおり、今ではすっかり定着した感があります。

ただ、それでもフランスやイタリアなどと比較して見ると、日本人１人当たりのワイン消費量は、その２０分の１にも満たない状況でした。

しかし、９０年代に赤ワインの健康への効果が取り沙汰され、家庭におけるワインの存在も徐々にではありますがその存在感を増してきています。